桑椹果酱
在杭嘉湖地区,每到春末夏初就开始养蚕宝宝了。桑叶长得郁郁葱葱,桑果也由绿变红变紫。小时候的我们,有时会帮父母采桑叶,顺便挑最大最紫的桑果往嘴里塞。饱满的果汁鲜甜鲜甜,带红色半熟的桑果微酸,别有风味。哪怕吃得满嘴满手乌黑亦不在乎。 这次回去,正好桑果成熟,便采了一篮子回来。小孩放学回来,吃得不亦乐乎。新鲜的桑椹最好当天吃完,不易保存,多出来的就做成桑椹果酱吧! 做果酱需要用到冰糖,当然白糖也行,柠檬汁,为什么要用柠檬汁呢? 因为柠檬汁中的柠檬酸是纯天然的杀菌防腐剂,同时它还具有柠檬的特有清香味,放在果酱不仅能延长保质期,而且能让果酱具有柠檬的果香味道.另外,调整柠檬汁的用量还能起到调节果酱酸甜度的作用,让果酱的酸甜度正好适合你的口味。还可以提高光泽度的作用。
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准备食材
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食材
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去蒂,这一步有点麻烦,去蒂去了好久,自己吃当然要干净啊!吃的时候就知道去不去蒂的区别了。同时再次挑选,去掉坏果,淡盐水浸泡10分钟左右。
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捞出沥干
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放入干净的锅子,一边用铲子压、一边搅拌。果汁就出来了。
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步骤6/11
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中火煮,不停搅拌
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20分钟左右加入冰糖
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步骤8/11
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继续煮,最后5分钟加入柠檬汁。我大概共煮了四十分钟左右。果汁边浓稠的即可。
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步骤9/11
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提前准备好瓶子,煮沸消毒,沥干备用。
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步骤10/11
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趁热装瓶,拧紧倒置。放凉后放冰箱冷藏保存。
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最后一步
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自制果酱,保存时间短,尽快食用。
配杂粮面包、配馒头片、配自制酸奶等等,是绝好的早餐搭配。可以补血养颜哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-11
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