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快手下饭菜系列-豌豆肉泥的做法

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快手下饭菜系列-豌豆肉泥

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又是一道荤素都有的快手菜哦～豌豆味甘、性平。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

豌豆粒 250g

、

土猪瘦肉馅 100g

、

大红辣椒 1个

、

蒜瓣 3个

、

料酒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

花椒油少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
土猪瘦肉馅用适量的料酒、生抽和少许花椒油腌一会。
步骤2/7 点击查看大图
蒜和红椒洗净切末备用。
步骤3/7 点击查看大图
烧一锅淡盐水，水开后放豌豆煮5-8分钟。
步骤4/7 点击查看大图
热锅下油，爆香蒜和红椒末。
步骤5/7 点击查看大图
加入腌好的肉泥一块翻炒至变色。
步骤6/7 点击查看大图
加入煮好的豌豆粒，翻炒均匀后放适量的生抽、老抽和盐，继续翻炒一会。试味看看咸淡和豌豆是否煮透进味，若豌豆还没完全煮透，可以加适量水盖锅盖焖一会。
最后一步点击查看大图
大火收汁出锅～完成～

小贴士

选择豌豆比较关键，尽量选择刚刚剥出来的豌豆粒，比较水嫩。放久了的豌豆粒，水分流失严重就比较干，没那么容易进味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-09

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