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改良三汁焖锅的做法

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改良三汁焖锅

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常去馆子吃太麻烦，还常常没有大虾，怒然自给自足，丰衣足食。。。(ง •̀_•́)ง

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30–60分钟 | 切墩(初级)

午餐肉 1盒

、

昂刺鱼 3条

、

大虾 1斤

、

水果青椒 1个

、

洋葱 1个

、

大葱 1根

、

蒜 2头

、

姜 2片

、

香菜随意

、

小米椒 2颗

、

花椒少许

、

料酒半瓶

、

海鲜酱

、

酱油

、

盐

、

甜面酱

、

番茄酱

、

小康牛肉酱

、

黄油

、

蚝油

、

酱油

、

白糖

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把黄油放到锅里化开，注意锅的温度不要太高，不然黄油很容易有糊味。。
步骤2/5 点击查看大图
锅里放几颗花椒。。把洋葱、大葱、姜、水果辣椒、蒜按照习惯随便切一切，通通丢进锅里，随便翻一翻。。我感觉花椒有利于味道的融合，所以比较喜欢放花椒，如果不喜欢花椒可以不放。。。
步骤3/5 点击查看大图
把处理好的大虾和昂刺鱼整齐地码在菜上，随便到点料酒，尽量倒多点，我怕腥，手一抖倒了半瓶。。也可以用米酒、二锅头等代替料酒。。。焖一会儿。。。
步骤4/5 点击查看大图
酱料，吃饭的勺子：两勺蚝油，一勺海鲜酱，一勺番茄酱，两勺甜面酱，一勺小康牛肉酱；半勺鸡精，半勺淀粉，辣椒面，胡椒粉，糖随便意思意思；拌匀，尝一尝，用盐调调味，如果咸，收汁的时候就小心点。。。看到这个平铺的效果很有成就感，酱的比例比较大就可以。。焖十分钟左右。。。
最后一步点击查看大图
鱼和虾都熟了就把午餐肉片码放在最上层，撒好香菜和小辣椒，颜色很漂亮。。。因为午餐肉煮久了会太软，香菜太久会变黄，这两样生着也不怕，所以最后放进去。。。再焖几分钟，尝一尝昂刺鱼味道不错就可以上桌啦。。。颜值很高，味道也很好。。。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-09

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