香辣牛肉酱的做法

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香辣牛肉酱

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给弟弟做的牛肉酱，给他在学校拌面的时候配，据说被他们寝室同学疯抢了，哈哈哈哈哈

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛肉 1000克

、

海天黄豆酱 450克

、

蒜头一头

、

红辣椒 250克

、

花生米 100克

、

白芝麻 50克

、

姜末少许

、

菜籽油少许

、

其他

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛肉切大块后用凉水浸泡出血水，晾干，切小丁
步骤2/7 点击查看大图
蒜末，姜末，辣椒切好备用（我爱吃辣，不怎么吃辣的小伙伴可以酌情准备辣椒数量）
步骤3/7 点击查看大图
白芝麻和花生炒香，花生碾碎备用
步骤4/7 点击查看大图
锅中下菜籽油（多一点油），将牛肉粒炒变色后，将肉粒捞出，因为余油里有牛肉中炒出的水分，我怕会让酱变坏，所以我就倒了
步骤5/7 点击查看大图
锅中再下油，放入葱姜蒜辣椒等，炒出香味后，下牛肉粒，翻炒几分钟后，下黄豆酱
步骤6/7 点击查看大图
小火煮10分钟后，就可以关火啦（别盖祸害，不然肉酱里面进水气容易加速腐败）
最后一步点击查看大图
趁热装罐（罐子提前消毒），自然冷却后放入冰箱，拌面拌饭或者炒豆腐都特好吃

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

炒制牛肉酱，最好用菜籽油，才能出那个香味，油一定别少，不然一个不好吃，第二个油是可以延缓腐败的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-07

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