五香豆腐脑(豆花)
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我们小区每天下午五点,有一位卖五香豆腐脑的老奶奶,每次儿子从她那经过,闻着豆花香味,总是迫不及待的来上一碗,都说多吃豆制品聪明,妈妈们动起手来,为孩子们做上一碗健康卫生的豆腐脑吧!
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
黄豆
150g
、
凉水
1200毫升
、
葡萄糖内酯
3g
、
凉开水(冲内脂)
30毫升
、
榨菜
少量
、
辣椒油
少量
、
香菜
一颗
、
五香黄豆
适量
、
芝麻酱
适量
、
花生碎
适量
、
虾皮
适量
、
大料水
两颗八角就行
、
生抽,盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/11
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黄豆150g清水洗净(另外拿个小碗泡一杯黄豆大约50g就行,煮成五香的黄豆用)夏天冷水泡6到8小时,冬天10个小时(但也不可过度浸泡)
-
步骤2/11
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泡发好的黄豆清洗干净,沥干水分放进豆浆机里,再加1200毫升的水。
-
步骤3/11
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选择果汁,冷饮不加热的模式打磨,一般打磨3~4次,效果最好,如果没有上述模式,可以选择干豆湿豆,或五谷模式打磨一次即可,切记快速豆浆模式不推荐使用。
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2018-05-06
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