滑蛋虾仁饭
茶餐厅料理. 看了你就会做! 菜谱学自詹姆士的厨房
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步骤1/13
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将3个鸡蛋打成蛋液备用。韭黄切段
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步骤2/13
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将10只大明虾去虾头去虾壳将虾壳与虾头留下备用,一会用来熬汤。
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步骤3/13
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将适量的清酒、盐、白胡椒粉、生粉放入碗中与虾仁搅拌均匀。
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步骤4/13
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将适量调合油倒入锅中,放入虾头与虾壳炒香,然后倒入适量的水煨煮。
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步骤5/13
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将做好的汤过滤出虾壳虾头倒入备用。
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步骤6/13
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米饭,葱花
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步骤7/13
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油倒入锅中,向锅中打入一个鸡蛋。将米饭倒入锅中,
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步骤8/13
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加入适量盐、白胡椒粉与鸡蛋翻炒
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步骤9/13
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然后将炒好的米饭装盘,炒底完成。
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步骤10/13
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将虾汤倒入锅中,依次加入葱花、虾仁、盐、韭黄段搅拌均匀。
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步骤11/13
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将适量的淀粉倒入碗中加入适量的水搅拌均匀。
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步骤12/13
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将蛋液倒入锅中,做好滑蛋虾仁后,最后淋上芝麻油。
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最后一步
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将做好的滑蛋虾仁倒在炒饭上即可享用美味。
加入蛋液后,把火调大,待锅回温后关火再拨动搅拌。
不要一直拨弄滑蛋,避免过于松散不成形。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-05
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