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香喷喷下饭菜–干煸豆角的做法

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香喷喷下饭菜–干煸豆角

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对于辣的嗜好好像怎么也戒不掉。一个人吃饭的时候，总想用一道菜就搞定一餐，那一定要数干煸豆角了！说起它，那可真是得多准备两碗米饭再好好唠。麻辣鲜香的滋味，吃一口就上瘾，真是久久难忘……

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

豆角 300g

、

肉馅 100g

、

洋葱半个

、

姜末少许

、

花椒 3g

、

干辣椒丝 5g

、

生抽一大勺

、

鸡精小半勺

、

白糖一小勺

、

盐少许

、

花椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好需要的食材，豆角洗净控干水分折成小段。（辣椒花椒的量可根据个人口味调节，我喜欢吃麻辣重一些的所以放的多）
步骤2/13 点击查看大图
洋葱切丁，姜切末。
步骤3/13 点击查看大图
锅中加油烧热。
步骤4/13 点击查看大图
放入豆角，小火炸制。如果怕胖也可以少放油，用煎的方法来做。
步骤5/13 点击查看大图
炸至微微焦黄就可以沥干油出锅啦！
步骤6/13 点击查看大图
另起一锅，油稍热时放入辣椒和花椒煸炒，炒出香味。（做这道菜一定要开窗开油烟机，有点呛）
步骤7/13 点击查看大图
加入肉末一起嗨，要把肉末炒散炒开，雨露均沾嘛~
步骤8/13 点击查看大图
炒到肉末变色，有一点焦焦的就可以放洋葱和姜末啦。
步骤9/13 点击查看大图
翻炒均匀后加生抽。
步骤10/13 点击查看大图
加一点盐、鸡精、白糖。口味重的还可以加花椒粉和辣椒粉。（这道菜的精华就在于喷香的花椒味啊！）
步骤11/13 点击查看大图
等锅里的洋葱肉末都焦焦的（洋葱炒的酥一点会很好吃），就可以加入豆角。
步骤12/13 点击查看大图
翻炒均匀，豆角入味了就可以出锅啦！
最后一步点击查看大图
搞定，收工！

小贴士

1.豆角一定要用小火炸，否则控制不好会炸过头。而且必须要做熟了才能吃，不然会中毒的。 2.这道菜的精华就在于豆角的脆嫩和洋葱肉末的酥香，花椒的麻和辣椒的香则是最大的亮点。 3.洋葱一定要炒酥了才好吃，如果想更酥一点也可以提前炸制。 4.菜虽好吃容易上火，不要多吃哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-05

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