豆乳爆浆蛋糕
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2018年3月我把豆乳爆浆蛋糕发布到网络上,受到了很多人的喜爱,好久没有更新豆果了,就是因为懒癌发作了。今天终于想起来更新。现在把配方分享给大家这个超好吃的豆乳爆浆蛋糕。
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食材清单
加入采购清单
鸡蛋
3个
、
糖
35克
、
玉米油
25克
、
豆浆或水或牛奶
25克
、
低筋面粉
42克
、
盐
一丢丢
、
蛋黄
1个
、
细砂糖
15克
、
低筋面粉
5克
、
豆浆
75克
、
奶油奶酪
40克
、
糖粉
7克
、
动物性淡奶油
45克
烹饪步骤
-
步骤1/16
点击查看大图
取3个新鲜的鸡蛋,分开蛋白和蛋黄。装蛋白的盆一定要无油无水,分蛋的时候千万不要把蛋黄滴到蛋白里,一丢丢都不可以,否则蛋白将无法打发。如果滴入用鸡蛋壳捞出来还可以继续打发的。先制作蛋黄糊:蛋黄中加入20克糖,盐,油、豆浆、低筋面粉。搅拌至无颗粒。盖好表面防干。
-
步骤2/16
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蛋白加入15克细砂糖打至硬性发泡。可以看到直立的大尖角。以前都说是小尖角,但是蛋白打太硬,混合的时候不太好搅拌,所以现在我都是打到大尖角的状态了。
-
步骤3/16
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取1/3蛋白加入蛋黄糊内。用橡皮刮刀翻拌均匀。
步骤4/16
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展开全部16个步骤
发布于 2018-05-04
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