麻辣兔头的做法【图文】
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啃兔头,需要充分调动口、 唇、舌的各种功能,才能品出兔头滋味的妙处来。兔下腭已 没什么好吃的,但骨头里滋味尚存,仔仔细细吮吸一遍,这才算是啃干净。兔脑花火候刚好,用力 吸,或者用小勺子舀出来,嫩豆腐脑一样。肉、眼、脑花全没了,还有些意犹未尽,把手指上的油 水吮吮,再来一个
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烹饪步骤
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步骤1/4
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买兔脑壳二斤,用卤水煮至耙而入味后,改为两块
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步骤2/4
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炒锅下油半斤,即放花椒、豆豉、芽菜、豆办、香料等十余种调料下锅慢煸,待香味渐起,下兔脑壳用文火慢烤
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步骤3/4
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将菜装上盘,全家齐上阵趁热食之,其味悠长、其乐融融。
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2018-05-04
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