蓝莓酸奶蛋糕
一款好吃且吃起来零负担的无油蛋糕,使用了醇厚顺滑的自制酸奶,还有清香酸甜的新鲜蓝莓,如芝士蛋糕般细腻香醇,成品蛋糕入冰箱冷藏几个小时或者冷藏隔夜食用,口感会更佳
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1、 准备好所用的材料。
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2、 酸奶中加入蛋黄,用手动打蛋器搅拌均匀至颜色变浅。
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3、 将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后加入,翻拌均匀成细腻的面糊(可过滤一遍)。
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步骤4/11
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4、 蛋白加柠檬汁,用电动打蛋器打至起粗泡后3分次加入细糖,将蛋白霜打发至中性发泡,可以拉起长弯角即可。
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5、 取三分之一的蛋白霜加入到面糊中,切拌均匀后将面糊倒入到剩下的蛋白霜中,快速用切拌法拌均匀。
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步骤6/11
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6、 面糊从高处倒入底部垫油布的的深烤盘中,震出大的气泡。
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步骤7/11
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7、 将蓝莓排入面糊表面。
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8、烤箱提前上下火140度预热,取空烤盘放入最下层,注入水后放入蛋糕模具,烘烤约70分钟。
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9、 蛋糕烘烤完结束后无需立即出炉,放置几分钟后取出,无需倒扣,放置一会边缘会自动脱开。
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步骤10/11
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10、 在蛋糕表面盖张稍大的油纸,再扣一个大点的平烤盘,倒扣过来,取出蛋糕模并撕去油布,待完全冷却后入冰箱冷藏即可。
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最后一步
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成品出来了
1. 深烤盘尺寸为:3323.56cm。
2. 酸奶要选择浓稠一点的,口感会更细腻。
3. 蓝莓加入后不要再用力震动烤盘,不然会全部沉底哦。
4. 这是款很好吃且吃起来负担很小的无油蛋糕,使用了醇厚顺滑的自制酸奶,还有清香酸甜的新鲜蓝莓,成品蛋糕入冰箱冷藏几个小时或者冷藏隔夜食用,口感会更佳,非常细腻香醇,像吃芝士蛋糕一样呢!
5. 烘烤的温度和时间仅供参考,请按实际情况适当调整。
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发布于 2018-05-03
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