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花生红糖木莲冻

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THERMOS膳魔师

从朋友圈偷来一个夏天，童年，外婆摇着扇子哄睡我，醒来后别家孩子要抱着吃半只西瓜，而我总嚷着要吃薄荷木莲冻，仿佛干了这一碗夏天才能真正凉快下来～ 木莲冻这种凉品到底起源于何时何地早就无考了，极为广泛的流传于江浙，在两广云贵被称为冰粉，模样极为相似于如今的果冻布丁，只是更稀薄，纯天然的，可以解渴和降火，冰镇后口感更佳，用焖烧罐做还可以带着冰镇的夏天出门，材料可以做3小碗。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
天然野生冰粉籽 25g
、
凉开水 750g
、
红糖 2小勺
、
熟花生碎 一小把
、
冰块 1小杯
、
纱布 1块
、
焖烧罐 1个
、
沸水 适量
烹饪步骤
小贴士

1.天然冰粉籽并非冰粉粉，是一种叫木莲薜荔果的果实里的籽； 2.天然冰粉籽不需要通过石灰去点固，建议使用自来水烧开做成的凉开水做，桶装水偏酸，不利于凝固； 3.搓的时间不要超过6分钟； 4.如放入冰箱冷藏凝固，不要放入冷冻室。

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发布于 2018-05-02

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