松露巧克力
松露巧克力的做法并不复杂,在家分分钟就能做哦。
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步骤1/10
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黑巧克力(建议55%可可脂以上)隔水融化
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步骤2/10
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搅拌均匀
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步骤3/10
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淡奶油用小锅加热至微沸,然后倒入黑巧克力液体中
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步骤4/10
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期间不停搅拌(用刮刀按压盆底打圈)
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步骤5/10
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最后将盐和切小块的黄油放入
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步骤6/10
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搅拌均匀,放入冰箱冷藏至粘稠
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步骤7/10
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分成每个20克的小球,搓圆,冷藏一会
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步骤8/10
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融化一些黑巧克力(隔温水保温),取出冷藏变硬的巧克力球,用牙签插入其中,放入融化好的黑巧克力液体中,全部包裹一层
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步骤9/10
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放入盘中,趁未干晒一层可可粉即可。
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最后一步
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如果觉得可可粉的苦味比较重,也可以把熟的花生碎放入黑巧克力液体中拌匀,直接让巧克力球包裹一层花生巧克力,或者包裹一层巧克力液体后再放入花生碎的碗里沾满表面。
1、不能使用代可可脂巧克力;
2、配方大约能做图中大小22个松露巧克力。
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发布于 2018-05-02
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