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巧克力曲奇—烤出花纹不会消失的曲奇的做法

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巧克力曲奇—烤出花纹不会消失的曲奇

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一直以来我都抵抗不了黑巧克力的诱惑，做曲奇、做蛋糕都会放黑巧，这味道是那些只放可可粉做出的曲奇、蛋糕没法比的。家里的三个宝是巧克力控，每次烤出来都是秒杀的节奏，周末孩子们从学校回来了，给他们烤些最爱的曲奇。方子是自己经过多次调整后确定下来的，这么多年一直在用，诱人的香气和酥松的口感巧克力控们一定要试试哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

黑巧克力（72％黑巧） 45克

、

黄油 125克

、

糖粉 85克

、

淡奶油 90克

、

低筋面粉 200克

、

可可粉 20克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄油软化后加入糖粉先用刮刀将糖粉和黄油搅拌一下，这样打发黄油时糖粉就不会飞溅。
步骤2/10 点击查看大图
黄油稍稍打发至颜色稍微变白，不要过度打发会影响曲奇花纹。
步骤3/10 点击查看大图
黑巧克力隔水融化放至室温后加入黄油搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
淡奶油分三次加入，每次打匀后再加。
步骤5/10 点击查看大图
把低筋面粉和可可粉搅拌均匀后过筛，筛入巧克力黄油糊里。
步骤6/10 点击查看大图
用刮刀上下翻拌至看不见干粉即可，不要过度搅拌以免面粉出筋。
步骤7/10 点击查看大图
将面糊装入裱花袋，裱花嘴垂直于烤盘，距离烤盘1厘米处由里向外挤一个圈，漂亮的曲奇花就出来了。
步骤8/10 点击查看大图
花嘴用的三能SN7093
步骤9/10 点击查看大图
烤箱预热150度，放在烤箱中层烤20—25分钟，每个烤箱不一样，大家根据自家的烤箱脾气调整温度和时间。
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跟家人一起享受巧克力曲奇的欢乐食光吧！

小贴士

1.淡奶油从冰箱里拿出来要回至室温才能加入巧克力黄油糊里。 2.天冷曲奇不好挤，可把面糊分次装入裱花袋，挤完再装，我分了三次，这样好挤也不会挤爆裱花袋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-26

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