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黄桃燕窝蛋挞的做法

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黄桃燕窝蛋挞

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昨天晚上看一个美食节目，有一款点心是“燕窝蛋挞”。是把燕窝炖制好以后，放在烤好的蛋挞上，据说非常好吃。正好家里也有蛋挞皮，那么也做一款黄桃燕窝蛋挞。这款蛋挞外面是看不到燕窝的，燕窝在蛋挞里面，上面堆上黄桃粒。低调的奢华呦。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋全蛋（大） 1个

、

蛋黄 1个

、

淡奶油 100ml

、

牛奶 150ml

、

细砂糖 25g

、

玉米淀粉 5g

、

泡发燕窝 120g

、

黄桃罐头 425G

、

蛋挞皮 18个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
燕窝提前发好炖好。如果炖的时候加糖了，那么蛋挞液粒的糖就放20g，否则就放25g。黄桃罐头就是都过买的那个。
步骤2/14 点击查看大图
鸡蛋放在盆里加入细砂糖搅拌均匀。
步骤3/14 点击查看大图
加入淡奶油搅拌均匀。
步骤4/14 点击查看大图
加入牛奶和玉米淀粉搅拌均匀成蛋挞液。
步骤5/14 点击查看大图
将蛋挞液过筛，以便使蛋挞液更细腻，减少蛋挞液再前面的搅拌中产生的气泡。请忽略我筛网上的东西。
步骤6/14 点击查看大图
烤箱预热200度上下火。再烤盘上铺上烤纸，撒上蛋挞液以后好清理。放上蛋挞皮，内个塔皮里放入6g左右燕窝。
步骤7/14 点击查看大图
将蛋挞液倒入塔皮里。因为里面提前放了燕窝，蛋挞液可以放到9分满，烤制时也不会溢出来。
步骤8/14 点击查看大图
放入烤箱中层烤25分钟。这是烤了10分钟的样子。
步骤9/14 点击查看大图
这个状态就是马上快烤好的样子了，多漂亮。烤好后放在晾网上晾着。
步骤10/14 点击查看大图
在蛋挞烤制过程中，我们把黄桃罐头打开，倒出里面的糖水，包黄桃拿出来切成色子丁。
步骤11/14 点击查看大图
等蛋挞鼓起来的表面稍稍降下来，将黄桃丁用勺子舀起来放在蛋挞里。
步骤12/14 点击查看大图
大功告成，可以开始享用了。
步骤13/14 点击查看大图
在拍个美的。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-02

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