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夏季减脂下饭菜——金沙丝瓜烩蛏子的做法

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夏季减脂下饭菜——金沙丝瓜烩蛏子

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特别适合炎热夏天吃的一道菜，营养丰富热量低，关键是好吃下饭。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

蛏子 500克

、

丝瓜 2根

、

圣女果适量

、

鸡头米适量

、

蒜沫、姜片、香菜适量

、

料酒 1勺

、

蚝油 1勺

、

清酒 1勺

、

咸鸭蛋 2个

、

盐少许

、

白糖 1勺

、

橄榄油 1大勺

、

猪油 1小勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材。蛏子用盐水浸泡一下，圣女果切开，鸡头米洗净，丝瓜剥皮切滚刀块。
步骤2/12 点击查看大图
准备配料。咸鸭蛋蛋黄和蛋白分开切碎，准备姜片，葱花，香菜，大蒜一半切蒜泥一半切片备用
步骤3/12 点击查看大图
锅里放清水煮开，放入姜片，料酒，把蛏子放进去煮熟。蛏子壳如果没有张开，扔掉不要。
步骤4/12 点击查看大图
把煮好的蛏子肉剥出来备用。
步骤5/12 点击查看大图
平底锅加热放适量橄榄油，我喜欢再加一勺猪油
步骤6/12 点击查看大图
放入蒜末，姜片炒香
步骤7/12 点击查看大图
先后放入圣女果和丝瓜。
步骤8/12 点击查看大图
咸蛋黄应该在第4步蒜末生姜爆香后放，我忘了，放在这一步，把菜扒拉到一边，然后扒拉出一点底油把咸蛋黄炒碎
步骤9/12 点击查看大图
把丝瓜圣女果跟咸蛋黄一起炒软。
步骤10/12 点击查看大图
加水，水可以稍微多一些，这道菜的菜汤可以拌饭。放入鸡头米和咸蛋白煮开
步骤11/12 点击查看大图
加入蛏子肉，加入蚝油和清酒，尝下咸淡，因为咸鸭蛋本身就比较咸，依个人口味看看是否需要加盐，加点白糖提鲜。
最后一步点击查看大图
煮到汤汁收了一半后，放入葱花和香菜。

小贴士

这道菜除了丝瓜和蛏子，其他配料都可以根据自己口味增减，如：可以加金针菇；也可以减去鸡头米，圣女果……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-30

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