鸡蛋松饼的做法

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鸡蛋松饼

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10~30分钟 | 掌勺(高级)

鸡蛋 2个

、

面粉 20g

、

淀粉 5g

、

白糖 10g

、

白醋 5滴

、

牛奶 15g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材
步骤2/14 点击查看大图
把鸡蛋分在无水无油的两个盆子里
步骤3/14 点击查看大图
把面粉和淀粉混合拌匀
步骤4/14 点击查看大图
把混合粉和牛奶倒进蛋黄里
步骤5/14 点击查看大图
搅拌至无干粉状态
步骤6/14 点击查看大图
白糖一次性放入蛋清里面
步骤7/14 点击查看大图
滴入白醋
步骤8/14 点击查看大图
用打蛋器打发至中性泡发即可
步骤9/14 点击查看大图
蛋黄糊分两次，加入到蛋白中搅拌均匀
步骤10/14 点击查看大图
剩下的蛋黄糊再次倒入蛋白搅拌均匀
步骤11/14 点击查看大图
搅拌均匀的面糊
步骤12/14 点击查看大图
平底锅烧热后，用小勺子挖起蛋糊放入锅中，用小火煎至底部定型
步骤13/14 点击查看大图
一面定型后，用铲子轻轻翻面煎
最后一步点击查看大图
熟透的鸡蛋饼取出放凉即可食用

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

煎松饼对于蛋白的要求不高，无需打到硬性泡发。用低粉也可以。煎的时候一定要用小火，必要时候还要锅子还要离火片刻，不然很容易煎焦

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发布于 2018-04-30

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