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夏日必备的开胃小菜：酱白萝卜的做法

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夏日必备的开胃小菜：酱白萝卜

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炎炎夏日快要到了，开胃小菜学起来……

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10-30分钟 | 切墩(初级)

白萝卜 1根约两斤重

、

白糖 100克+25克

、

陈醋 50克

、

香醋 100克

、

酱油 150克

、

大蒜 4瓣

、

干辣椒 6个

、

小米椒可根据自己的喜爱添加

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好所有材料。
步骤2/11 点击查看大图
将萝卜洗干净，带皮切成约0.5厘米的萝卜薄片。注意：一，连皮一起腌制的萝卜才会爽脆。二，不要切太厚，厚了不好入味；太薄的话，腌制后软软的不够脆。
步骤3/11 点击查看大图
倒入100克白糖与萝卜拌均匀，腌制大概两小时。
步骤4/11 点击查看大图
腌制出很多萝卜水。
步骤5/11 点击查看大图
用清水冲洗干净萝卜片，然后沥干水份备用。
步骤6/11 点击查看大图
酱油150克、香醋100克、陈醋50克一起倒入干净的玻璃罐中。我用的是特鲜酱油，觉得味道刚刚好。
步骤7/11 点击查看大图
25克白砂糖。
步骤8/11 点击查看大图
再倒入蒜片与剪开对半的辣椒干。喜欢更辣口味的小伙伴，可以切几个小米椒下去。
步骤9/11 点击查看大图
将萝卜泡于酱汁中。
步骤10/11 点击查看大图
盖上盖子密封，三小时后便可享用。
最后一步点击查看大图
酸辣的味道，让人想想就忍不住直流口水。

小贴士

1.用新鲜的白萝卜，这样腌制的萝卜更爽口。 2.注意切萝卜片的厚度，建议0.5厘米左右。 3.腌制3小时以上更入味。 4.想要更爽口的口感，可将腌制好的萝卜放于冰箱冷藏一小时。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-30

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