干香椿的做法

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干香椿

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这道干香椿充满了儿时的回忆，小时候每年的春天妈妈都会把嫩嫩的香椿芽掰下来，用盐腌制以后晒干储存起来，给我们炒腊肉吃，特别的美味。

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1小时以上 | 切墩(初级)

香椿芽 10斤

、

盐 500克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
这就是我在乡下老家掰的嫩嫩的香椿芽。
步骤2/17 点击查看大图
用剪刀把香椿芽根部有点儿老的部分剪掉。
步骤3/17 点击查看大图
依次把所有的香椿芽剪完。
步骤4/17 点击查看大图
把盐均匀的撒在处理好的香椿芽上。
步骤5/17 点击查看大图
用手使劲儿的揉搓，把香椿芽揉透，变蔫儿。（记得要先把手清洗干净再动手揉哦。）
步骤6/17 点击查看大图
揉好后腌制一个小时，让香椿芽充分的入味儿。
步骤7/17 点击查看大图
把腌制好的香椿芽分散装在簸锣和饭框中，放在阳光下晒干即可。（天气晴朗的时候晒三天左右就干了。）
步骤8/17 点击查看大图
晒干后装在保鲜袋中密封保存即可。
步骤9/17 点击查看大图
干香椿吃的时候提前用热水泡软即可。
步骤10/17 点击查看大图
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步骤4/17

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小贴士

掰回来的嫩香椿芽很干净，不需要清洗，直接腌制，吃的时候再泡软清洗即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-27

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