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一蟹双吃：荷香桂花盐霜烤湖蟹

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母湖蟹 2只

、

姜 10克

、

蛋清 80克左右

、

料酒 25克左右

、

盐 10克左右

、

荷叶 1张

、

新鲜桂花 10克左右

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1. 大闸蟹洗净2. 干荷叶用水泡15分钟左右
步骤2/7 点击查看大图
3. 姜去皮切小块4. 把切好的姜和料酒放入研磨杯中5. 7档30秒榨成汁6. 过滤做成葱姜汁
步骤3/7 点击查看大图
7. 蛋清放入料理缸中8. 打发蛋清
步骤4/7 点击查看大图
9. 加入桂花10. 加入盐11. 加入姜汁12. 用勺子拌匀
步骤5/7 点击查看大图
13. 取半片荷叶中间舀3勺左右桂花盐霜14. 把湖蟹放在桂花盐霜上面15. 再舀几勺桂花盐霜把湖蟹盖上16. 荷叶对折把湖蟹包上封口17. 朝下放入烤盘
步骤6/7 点击查看大图
18. 顶部底部加热程序180度30分钟
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

1.1000W强劲动力电机高转速有效萃取姜汁 2.多维行星运动轨迹将蛋白快速打发 3.蒸汽辅助功能，烤制过程中不断喷出蒸汽烘出荷叶香气，与螃蟹的鲜味相结合

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-27

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