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小黄鱼这样烧超级下饭——雪菜小黄鱼

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孔老师教做菜

公众号在每个工作日都会发布食谱，每周5道，也基本上都是家常菜，跟学难度不是很大，我觉得只要实践，你家的餐桌一定会变的更加丰富！ 今天推荐给你这道雪菜小黄鱼，非常下饭，光是这一道菜，就能吃下两碗米饭！黄鱼是一种没有鳞片的海鱼，需冷冻运输到内陆地区，所以超市都是放置在水产区的冰台上储存，可以请卖鱼的师傅帮你宰杀好，回来直接洗净就能下锅了。烧好的黄鱼鱼刺少，老人和小孩也可以吃！ 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会起到更好的食疗效果。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
小黄鱼 3条
、
雪菜 300克
、
食用油 适量
、
葱 1根
、
姜 2片
、
蒜 3瓣
、
干辣椒 3个
、
生抽 1勺
、
料酒 1勺
、
糖 1勺
烹饪步骤
小贴士

1/ 雪菜本来就很咸，这道菜就不要加盐了，糖可不能少，能中和雪菜的咸味，另外还能起到提鲜的作用。 2/ 大黄鱼好吃还是小黄鱼好吃？有这样一种说法：大黄鱼脂肪丰富，它的脂肪是含在肉里的，肉就显得更嫩更甜。这也是很多高档食材所具有的要素之一。而小黄鱼肉质偏紧实，脂肪少，同样也很鲜美。所以做这道菜我推荐小黄鱼就可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-26

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