日食记丨油焖大虾
蕃茄酱和蒜末一起在油锅里炒匀,再倒入略炸过的大虾,勾薄芡,充分裹上酸甜口的汤汁,吃的时候得先把壳来回吮一遍,再剥出弹嫩的虾肉,蘸上盘底的酱汁放在米饭上,大口吞下。
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步骤1/6
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虾剪须挑虾线;葱姜蒜切末,备用。
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步骤2/6
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虾入锅,大火过油至颜色变红,捞出。
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步骤3/6
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锅中留适量炸过虾的油爆香姜蒜末,再加3勺番茄酱炒匀。
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步骤4/6
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再次倒入大虾,翻炒过程中可轻压虾头,让虾黄流出。
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步骤5/6
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加入2勺料酒、2勺生抽、适量糖和盐炒匀。
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最后一步
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再加少许水,加盖中火焖煮5分钟,收汁勾薄欠,充分掂匀后盛出,撒葱花,完成!
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发布于 2018-04-25
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