酥香可口的抹茶杏仁饼干

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抹茶控不可错过的基本款饼干。

食材清单加入采购清单

黄油 70g

、

糖粉 40g

、

抹茶粉 8g

、

蛋黄 1个

、

低筋面粉 100g

、

杏仁粉 30g

、

杏仁片 18g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
低筋面粉与杏仁粉混合均匀。
步骤2/17 点击查看大图
糖粉与抹茶粉混合均匀。
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黄油室温软化后，用打蛋器打顺滑。
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倒入抹茶糖粉，用打蛋器搅打均匀。
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打发到略微蓬发的状态。
步骤6/17 点击查看大图
加入蛋黄，低速搅打均匀。
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倒入面粉和杏仁粉。
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用刮刀拌匀，拌至无干粉状态即可。我喜欢戴上手套徒手混合。
步骤9/17 点击查看大图
倒入杏仁片，混合均匀。
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铺上保鲜膜，将面团整理成长条四方形状。我喜欢徒手整理形状。手残星人可以上网购买塑形模具，操作也很简单方便。
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将卷上保鲜膜的面团放入冰箱冷冻一小时。
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取出冻好的面团，切成厚度均匀(0.7厘米)的片片。只要冷冻的硬度合适，一刀切下去，饼干的表面会很平滑。
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将饼干放入铺了油纸的烤盘中。饼干之间要保持适当的空隙，以免烤制中粘在一起。
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烤箱预热160度，将烤盘放置中层烤制16分钟。
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小贴士：烤程过半时，可在烤箱最底层放一个空烤盘，可很好地防止饼干底部烤焦。
步骤16/17 点击查看大图
饼干出炉啦……
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抹茶控不可错过哦！

小贴士

1.这个是32寸烤箱刚好烤一次的份量，请根据自己的需要增减用量。 2.杏仁粉可以用等量的低筋面粉代替，杏仁也可以用炒香的花生粒代替。味道会略有不同，但还是很好吃的。 3.饼干上色过深会不够好看，可以在烤程一半时盖上锡纸。 4.根据自家烤箱的实际情况，调整烤箱温度。 5.用不同牌子的抹茶粉制作，饼干的颜色会略有不同哦。

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发布于 2018-04-25

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