自己做五仁月饼,低脂低糖不腻口
喜欢大颗粒的五仁很有嚼头。自己做的少油少糖,口感甜而不腻。买的月饼太甜腻了,吃一口的喝点水。自己做月饼的面粉选用月饼预拌粉,这样操作起来比较简单,月饼不开裂面皮又光滑。糖浆也是自己熬的,当时感觉糖浆熬的颜色有些深了。没想到第二天月饼回油颜色漂亮极了。 参与活动: #入秋滋补正当时#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
五仁月饼的主要配料,事先炒熟五仁南瓜子,花生芝麻,核桃,瓜子,蔓越莓等等,糖浆,模具,月饼粉等等。
-
步骤2/9
点击查看大图
糖浆和植物油放在一起搅打到融合乳化
-
步骤3/9
点击查看大图
在糖浆里加月饼预拌粉,用硅胶刀翻拌到无干粉。
-
步骤4/9
点击查看大图
揉和成面团,保鲜膜包好松弛40分钟
-
步骤5/9
点击查看大图
计量50克月饼,面皮和馅料各25克,50克的月饼模具。不要超量不然月饼会有飞边的。
-
步骤6/9
点击查看大图
面皮,擀成四边薄薄的包入馅料。收上口这步骤需要耐心了。慢慢的捏面一定要均匀,放饼面团,双手合十再滚几下,这样面皮的薄厚会均匀。
-
步骤7/9
点击查看大图
模具里边撒点干面粉,然后再倒扣出去
-
步骤8/9
点击查看大图
烤箱预热180度五分钟。烤箱设置:上下火模式175度,时间8分钟,烤盘放中层定型。定型的月饼,在刷鸡蛋液,降低下温度再次进烤箱温度不变,时间15分钟
-
最后一步
点击查看大图
分享一下
1,本菜谱用易小焙广式月饼预拌粉制作,其他的请参考。
2,烤箱的功率不同,温度有差异,请参考本菜谱的温度制作。
3,共做13块50克月饼的量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-28
五仁月饼的其他做法
五仁月饼的相关分类
五仁月饼的相关推荐
-
自制低糖五仁月饼(包含详细馅料)
735678人看过 -
老式五仁月饼
18476人看过 -
新派五仁月饼-豪华坚果自制馅料版
524244人看过 -
家常的五仁月饼
1220578人看过 -
五仁月饼
117659人看过 -
最爱的月饼没有之一——五仁月饼
375676人看过 -
#中秋团圆食味# 广式果干五仁月饼
366699人看过 -
不甜腻!-深夜奶黄月饼(自制吉士粉,无模具也可以做!)
292363人看过 -
【叉烧云腿五仁月饼】&【五仁广式月饼】
294088人看过 -
老式五仁月饼
90744人看过 -
五仁月饼
406314人看过 -
小笼包花样吃法简简单单就很好吃
180270人看过