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酥香可口的抹茶杏仁饼干(5/17)
低筋面粉与杏仁粉混合均匀。
糖粉与抹茶粉混合均匀。
黄油室温软化后，用打蛋器打顺滑。
倒入抹茶糖粉，用打蛋器搅打均匀。
打发到略微蓬发的状态。
加入蛋黄，低速搅打均匀。
倒入面粉和杏仁粉。
用刮刀拌匀，拌至无干粉状态即可。 我喜欢戴上手套徒手混合。
倒入杏仁片，混合均匀。
铺上保鲜膜，将面团整理成长条四方形状。 我喜欢徒手整理形状。 手残星人可以上网购买塑形模具，操作也很简单方便。
将卷上保鲜膜的面团放入冰箱冷冻一小时。
取出冻好的面团，切成厚度均匀(0.7厘米)的片片。 只要冷冻的硬度合适，一刀切下去，饼干的表面会很平滑。
将饼干放入铺了油纸的烤盘中。 饼干之间要保持适当的空隙，以免烤制中粘在一起。
烤箱预热160度，将烤盘放置中层烤制16分钟。
小贴士：烤程过半时，可在烤箱最底层放一个空烤盘，可很好地防止饼干底部烤焦。
饼干出炉啦……
抹茶控不可错过哦！