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地三鲜的做法

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地三鲜

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10-30分钟 | 配菜(中级)

土豆

、

茄子

、

青椒

、

郫县豆瓣酱

、

糖

、

醋

、

盐

、

鸡粉

、

香菜

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
菜椒洗净切块。
步骤2/11 点击查看大图
土豆洗干净，去皮，切块。
步骤3/11 点击查看大图
茄子洗干净切块，糊上蛋清和淀粉。
步骤4/11 点击查看大图
土豆入油锅炸。
步骤5/11 点击查看大图
炸至金黄后捞出。
步骤6/11 点击查看大图
茄子入油锅炸制。
步骤7/11 点击查看大图
金黄后捞出。
步骤8/11 点击查看大图
锅中放油烧热，加入葱姜末郫县豆瓣炒出香味。
步骤9/11 点击查看大图
青椒入锅翻炒，加料酒和菜糖，少量生抽。
步骤10/11 点击查看大图
接着放入炸好的茄子和土豆，翻炒几下，倒入水淀粉，锅滚后翻炒几下，关火。
最后一步点击查看大图
出锅后洒上香菜。

小贴士

因为炒了豆瓣，盐味基本够了，炒菜时可以不放盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-25

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