蒜酱海螺

浏览 24.3万 · 收藏 934 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这两天又想吃海鲜了，想吃海螺，即便在我们沿海城市这东西的价钱也从未便宜过，在一桌子菜当中如果有海螺的身影那基本菜就挺硬了。我对这东西的吃法有特殊偏好，可能有的人煮煮就直接吃掉了，我不行，我吃海螺一定要配上超浓的蒜酱。我自己也不记得这习惯是什么时候开始的，印象里这么吃已经有十几年的光景，或许是老爸传染的吧，我家里吃海螺都这么吃，我也就觉得这样吃才地道

食材清单加入采购清单

海螺

、

蒜

、

鲜酱油

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
海螺洗一下，加水煮10分，关火
步骤2/4 点击查看大图
在水里泡个4、5分钟
步骤3/4 点击查看大图
大蒜一头，剥皮，用压蒜器压成蒜泥
最后一步点击查看大图
鲜酱油倒入蒜泥中，搅拌均匀

小贴士

吃的时候取海螺肉，满满的蘸上蒜酱，一口下去辛辣鲜香，过瘾！这里要特别其强调一点，吃海螺一定要去掉它的脑子，海螺越大脑子越大，吃下去会头疼的哦。我估计这里面可能是含有什么对人体不好的物质，如果不做处理你吃三五个就开始头疼了，但是把脑子拿掉之后你就可以敞开肚皮吃了，吃多少都没问题。我老头子以前吃海螺头疼，我问他你难道没有拿掉它的脑子吗？他跟我说不知道海螺还有脑子，哈哈，所以后来每次吃海螺都是我来收拾，而他再也没有因为吃海螺头疼下面就海螺脑子的具体位置做个说明，很多人可能都不知道这个。海螺肉取出来之后在头部有层皮，把皮往下翻，在靠近皮的根部能在螺头中间位置隐约看到一条黑色的线，这是海螺的舌头（我们这边这么叫）在那条黑线的两面左右对称有两个白色颗粒，那就是海螺的脑子。用手挤出来就行，脑子大的能有指甲大小，小的也就米粒大小。越是大的海螺越要记得把脑子拿出来哦另外有人说海螺尾也不能吃，其实只要它没被污染而且充分煮熟是没关系的，至少我这沿海城市的人小时候就一直在吃也没出什么问题。不过如果说你的肠胃功能比较弱的话那可以不吃，毕竟那也算内脏，消化系统弱的可能会有不适

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-09

换个做法