麻辣冒菜
无意中在外卖网站看到冒菜,便点来试吃,没想到味道还不错(原谅我的孤陋寡闻)。为了解馋,也因为自己做更卫生放心,在网上看了好多帖子,结合自己的心得,便在家自己动手做冒菜啦!
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步骤1/6
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把菇类洗净切好,把肉类用料酒,老抽腌制好,豆瓣酱比较咸,肉不用放盐了。
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步骤2/6
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大葱切段,生姜切片,小葱、蒜切沫,家里没香菜了,就用芹菜叶代替。
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步骤3/6
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倒入适量食用油,放入姜、大葱、豆瓣酱、火锅底料翻炒,待颜色变红后加入适量纯净水。
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步骤4/6
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水大概半锅的样子,待水开后五分钟(把佐料味道煮出来)把经得煮的东西先放进去,比如菇类、肉丸等。同时可另起锅把面饼煮熟盛到碗里待用。
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步骤5/6
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再把容易熟的肉片、黄瓜、莴笋放进去,最后把蔬菜叶放进去烫一烫。
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最后一步
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用面铺底,把煮好的菜捞出放面上,把准备好的葱末、蒜末、芹菜叶洒上,再洒些白芝麻。把剩下的汤里再放些老抽和适量醋,煮开淋在菜上就大功告成了!
1、因豆瓣酱和火锅底料都较咸,因此不用单独放盐了。
2、生菜也可以直接铺底,热汤烫一下就可以吃,而且很营养。
3、面饼吸收了汤汁,很美味哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-24
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