易消化的西米粽子(包粽子统一手法)
我们家美羊羊?终于可以吃粽子了, 不知道你们都喜欢吃什么口味的粽子, 红枣粽,蛋黄粽,肉粽,板栗粽,红豆粽...... 今年要做的粽子比较特殊,不用糯米用西米?, 晶莹剔透,Q弹清凉,大家一起做来吧!?
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步骤1/11
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按照上面的食谱准备好食材
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步骤2/11
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我们先把提前准备好新鲜的粽叶洗干净
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步骤3/11
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小锅内煮开水,西米下锅煮1分钟左右,捞出后过凉水并沥干水分
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步骤4/11
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紫薯去皮切成红豆粒大小,加两勺煮好并过滤完的西米
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步骤5/11
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再加上少许的白糖,搅拌匀备用;
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步骤6/11
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把新鲜粽叶的两头减掉,像我这样两手卷成一个锥子形状,用勺子舀一勺馅料放进去;
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步骤7/11
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用筷子戳一戳底部让西米更紧实不易漏米,这样包出的粽尖更饱满
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步骤8/11
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紧接着再放几勺把粽叶填一填,西米粽不用
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步骤9/11
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像我这样两边往里收,粽叶压下去,粽绳或者棉绳绕一圈,栓紧就完成啦
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步骤10/11
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全部包好的西米粽,冷水下锅,煮开后,转小火煮50分钟;
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最后一步
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煮好的水晶粽可以先拿一个看看西米有没有白心,晶莹剔透没有白心说明已经煮好啦
1 个人觉得西米粽还是三角粽和锥子粽造型好看,看大家的喜好程度随意发挥就好了,包的过程不要露馅就没啥问题;
2 关于粽叶我个人感觉还是新鲜的粽叶煮出来的味道才比较正宗,没有新鲜的用干粽叶也是可以的,处理好粽叶的两头就开始包自己喜欢的粽子吧
3 关于紫薯水晶粽大家也可以换成红薯水晶粽,把紫薯丁换成红薯丁,大家灵活一点就好了;
4 Q弹晶莹很好消化,比糯米还好吃~建议出锅冷却一下食用,这样口感更好~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-13
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