麻辣冒菜

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无意中在外卖网站看到冒菜，便点来试吃，没想到味道还不错（原谅我的孤陋寡闻）。为了解馋，也因为自己做更卫生放心，在网上看了好多帖子，结合自己的心得，便在家自己动手做冒菜啦！

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

郫县豆瓣酱适量

、

火锅底料适量

、

牛肉 200g

、

猪肉 200g

、

卤牛肚 100g

、

各种肉丸适量

、

杏鲍菇 200g

、

金针菇 200g

、

香菇 200g

、

生菜 150g

、

黄瓜 100g

、

莴笋 100g

、

藕 100g

、

速食面饼 100g

、

高汤料适量

、

大葱 100g

、

生姜几片

、

小葱 25g

、

蒜几瓣

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把菇类洗净切好，把肉类用料酒，老抽腌制好，豆瓣酱比较咸，肉不用放盐了。
步骤2/6 点击查看大图
大葱切段，生姜切片，小葱、蒜切沫，家里没香菜了，就用芹菜叶代替。
步骤3/6 点击查看大图
倒入适量食用油，放入姜、大葱、豆瓣酱、火锅底料翻炒，待颜色变红后加入适量纯净水。
步骤4/6 点击查看大图
水大概半锅的样子，待水开后五分钟（把佐料味道煮出来）把经得煮的东西先放进去，比如菇类、肉丸等。同时可另起锅把面饼煮熟盛到碗里待用。
步骤5/6 点击查看大图
再把容易熟的肉片、黄瓜、莴笋放进去，最后把蔬菜叶放进去烫一烫。
最后一步点击查看大图
用面铺底，把煮好的菜捞出放面上，把准备好的葱末、蒜末、芹菜叶洒上，再洒些白芝麻。把剩下的汤里再放些老抽和适量醋，煮开淋在菜上就大功告成了！