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独茄子的做法

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独茄子

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10~30分钟 | 切墩(初级)

圆茄子一个 500克

、

黄豆 200克

、

大料一个 20克

、

花椒 10粒

、

油少许

、

酱油适量

、

盐。适量

、

葱一根

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
提前一天把黄豆泡发
步骤2/5
将泡好的黄豆洗净备用，茄子洗净切厚片。
步骤3/5
锅里下底油（少放点）。烧热后先下大料炸出香味。再下黄豆略炒，放入酱油，盐炒匀，加入水（水不要太多）。烧开后将茄子码在黄豆上层！不要翻！捻小火盖锅盖。
步骤4/5
7～8分钟打开锅盖！这时茄子已经焖软了！将茄子和黄豆炒匀，再盖上锅盖焖2～3分钟！再打开锅盖就可以盛到碗里了。如果汤有点多可以开大火收一下。
最后一步
将碗里的茄子和黄豆用铲子抹平，将葱切丝后码在黄豆和茄子上。锅洗净烧热倒入油，油热后下入花椒，捻小火，将花椒炸出香味，最后将花椒油倒在葱花上！美味即可享用了！

小贴士

这道菜不怕做多！因为放凉后更有风味儿！黄豆鲜香，茄子软烂入味，加上花椒油和葱丝的香味！太棒了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-24

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