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迷迭香：老北京秘制羊蝎子

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迷迭香Rosemary

ღ 勤劳勇敢的古代中国劳动人民总是可以发明各式各样的好吃的，今天推荐——老北京秘制羊蝎子。羊蝎子就是羊脊椎骨，其实和蝎子没啥关系，因形似蝎子而得名。 ღ 据说是康熙年间的一位王爷打猎回家，经过后院时闻到新来的厨子给下人们炖的羊脊骨特别香，等这位王爷尝过之后就变成府上的食谱了，又逐渐传到民间变成了平民美食。吃过之后便成为了念念不忘的味道... 详细步骤，搜索微信公众号：迷迭香
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
羊蝎子 2斤
、
葱 3根
、
姜 1块
、
干辣椒 8根
、
花椒 半勺
、
香叶 2片
、
小茴香 半勺
、
八角 5个
、
桂皮 2片
、
芝麻酱 1勺
、
豆瓣酱 1勺
、
老抽 1勺
、
糖 1勺
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1.倒的水量要没过羊蝎子。 2.羊蝎子要慢炖2小时至肉质酥烂入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-07

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