洛阳水席
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洛阳水席,是河南洛阳一带特色传统名宴,属于豫菜系。洛阳水席始于唐代,至今已有1000多年的历史,是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。 洛阳水席有两个含义:一是全部热菜皆有汤-汤汤水水;二是热菜洛阳水席吃完一道,撤后再上一道,像流水一样不断地更新。 洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样,酸、辣、甜、咸俱全,舒适可口。
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
里脊肉
100克
、
西红柿
半个
、
青豆
15克
、
黄花菜
5克
、
蒜苗
15克
、
鲜黑木耳
30克
、
蒜薹
20克
、
生粉
少许
、
白胡椒
8克
、
醋
15克
、
料酒
少许
、
鸡精
少许
烹饪步骤
-
步骤1/5
点击查看大图
把里脊肉切成两毫米的肉片,放入少许料酒和生粉拌匀,腌制十分钟左右。
-
步骤2/5
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打开焖烧罐,放入腌好的肉片,加入沸水,关上盖子,焖1分钟后将水滤出。
-
步骤3/5
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二次预热。放入蔬菜,加入沸水,关上盖子,焖1分钟后将水滤出。
步骤4/5
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发布于 2018-04-24
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