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韩式土豆饼

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土豆是世界的第四大主粮，和谷物相比，土豆的营养甚至比谷物更加均衡，如果再加上牛奶或者奶酪，就几乎没有缺点了。虽然土豆本身的味道清淡无奇，但当成为细腻的土豆泥后，形态上的变化给与了土豆想象的空间，与糯米粉搭配在一起煎制，更是创造了口感上的惊艳表现。今天要和大家分享的这道韩式土豆饼，正是巧妙利用了土豆的淀粉与糯米粉相结合的特性，加上奶香和葱香的点缀，做出来的土豆饼香糯软滑，特别诱人。

食材清单加入采购清单

土豆 1个

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 20g

、

糯米粉 60g

、

盐 2g

、

细砂糖 2g

、

小葱 1根

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
土豆洗净削皮。土豆中等大小即可，如果是小土豆，就要用2~3个。
步骤2/17 点击查看大图
切滚刀块。
步骤3/17 点击查看大图
冷水上锅，水开后大火蒸15分钟。用筷子一戳，如果可以轻松戳穿，代表已经完全熟透了。
步骤4/17 点击查看大图
趁热捣成泥。
步骤5/17 点击查看大图
加入鸡蛋，牛奶、盐和糖。牛奶不是必须，可以换成清水来代替。喜欢咸口的多加一点盐，喜欢甜口的多加一点糖。
步骤6/17 点击查看大图
拌至顺滑的状态。
步骤7/17 点击查看大图
加入糯米粉，继续搅拌。糯米粉可以一点点加，搅拌到感觉粘稠度适中，容易成团且不粘手即可。
步骤8/17 点击查看大图
用手揉成面团。
步骤9/17 点击查看大图
搓成长条状。
步骤10/17 点击查看大图
切成大小一致的小剂子。
步骤11/17 点击查看大图
取一份置于掌心，搓圆后压成圆饼状。
步骤12/17 点击查看大图
依次做好剩余的小饼。
步骤13/17 点击查看大图
葱切花。
步骤14/17 点击查看大图
点缀在土豆饼上，双手稍稍压一下，让葱花贴合得更紧密。
步骤15/17 点击查看大图
热锅少油，开小火，让土豆饼躺进去开始煎。煎的时候要全程小火，避免表面焦了但里面还没熟。
步骤16/17 点击查看大图
煎至底部金黄，翻面继续，直至两面金黄。
最后一步点击查看大图
一次吃不完的可以密封后冰箱冷冻，两周内吃完。吃之前用微波炉叮热即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-24

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