拔丝芋头的做法

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拔丝芋头

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买了一堆荔浦芋头，开开心心的做拔丝芋头~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

荔浦芋头 1个

、

糖 200g

、

水 50g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备200g白糖
步骤2/17 点击查看大图
50g的水备用
步骤3/17 点击查看大图
芋头切成条状
步骤4/17 点击查看大图
锅内烧水，把芋头下锅煮8分钟，至有点变软
步骤5/17 点击查看大图
捞出稍微冷却
步骤6/17 点击查看大图
粘上一层玉米淀粉
步骤7/17 点击查看大图
下油锅里炸至表面定型捞出
步骤8/17 点击查看大图
锅内放糖
步骤9/17 点击查看大图
加入水
步骤10/17 点击查看大图
将水烧开，这个过程需要时刻搅拌，不能停
步骤11/17 点击查看大图
这个状态是大泡的状态
步骤12/17 点击查看大图
起了泡沫中间状态
步骤13/17 点击查看大图
这个时候躺会有点黏稠了，和水怡一样的状态
步骤14/17 点击查看大图
这个状态就是可以了糖也会稍微变色
步骤15/17 点击查看大图
将芋头倒进去翻炒
步骤16/17 点击查看大图
装盘
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装盘成品图

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

熬糖要时刻保持小火搅拌

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-24

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