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红烧鸡爪的做法

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红烧鸡爪

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红烧鸡爪（Braised chicken）属于东西交汇、南北通吃的大众菜肴。四大菜系、八大菜系中，处处可以寻觅到它的踪迹。它的材料主要有鸡爪等，口味可烧成香辣。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡爪 1000g

、

花椒一小把

、

八角一个

、

桂皮两小片

、

香叶两片

、

冰糖两三块

、

黄酒一汤匙

、

老抽三汤匙

、

十三香半茶匙

、

姜两片

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好配料
步骤2/11 点击查看大图
鸡爪逐个剪去指甲，放入锅中，加入适量水，灼一下去除血水后捞出
步骤3/11 点击查看大图
用流动的水冲洗干净并沥干水分
步骤4/11 点击查看大图
将鸡爪倒入锅中，加入适量水，水已没过鸡爪为佳
步骤5/11 点击查看大图
大火煮沸后放入一锅铲黄酒
步骤6/11 点击查看大图
加入姜片
步骤7/11 点击查看大图
倒入适量老抽，别倒多了，不然就太黑了
步骤8/11 点击查看大图
加入准备好的桂皮，八角，香叶，花椒
步骤9/11 点击查看大图
放入冰糖
步骤10/11 点击查看大图
加入适量十三香，大火煮沸，转小火煮60分钟
最后一步点击查看大图
出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-23

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