冬天做馒头,10人做,9人做不好,学会2个技巧,快速做出馒头
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步骤1/10
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盆里加入250克面粉(这面粉是中筋面粉,就是超市卖的那种普通面粉)
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步骤2/10
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3克发酵粉倒入盆里,加入123克温水,搅拌搅拌,使其发酵粉融化在水里(冬天了,在水的选择上一定要用温水,这样有助于快速发酵)
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步骤3/10
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将发酵粉水慢慢倒入面粉里,边到边搅拌,最后将面粉搅拌成面絮状(这种状态看上去没有干面粉,水和面已经完全融合)
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步骤4/10
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把呈现面絮状态的面揉成面团
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步骤5/10
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把成型的面团用手揉搓光滑(面团揉搓成光滑面团这一步非常关键,直接决定着蒸出来的馒头是否会非常光滑)
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步骤6/10
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把揉光的面团搓成条,切成大小一样的面剂(大小一样的面剂使蒸出来的馒头个头大小一样)
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步骤7/10
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将每个面剂揉成馒头,放在蒸锅上,开大火1分钟关火,然后盖上盖子(开大火一分钟可以使锅里水的温度升高,盖上盖子后,给馒头一个温暖的环境,有助于馒头快速发酵
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步骤8/10
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大约15分钟后,馒头就发好了,每个馒头发的都个个饱满
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步骤9/10
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大火将水烧开,然后转中小火蒸12分钟,时间到厚关火,停3分钟后再将馒头从锅里取出,可以防止馒头塌陷
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最后一步
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蒸好的馒头放在框里,每个馒头都非常光滑,并且非常松软
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-24
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