记忆中的鲜肉云吞的做法

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记忆中的鲜肉云吞

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前段时间刚拍完婚纱照，昨晚去选片，费时5个小时终于完成任务，只是到家已经太晚了，所以在外面点了个云吞吃。男票第一口就说"比你做的差远了"。且不说这话是真是假，但确实点燃了我包云吞的想法。小时候邻居家是卖云吞的，每年的元旦、五一、十一是生意最火爆的时候，尝尝不够人手，总喊我去帮忙。而我居然可以放弃外面满大街好吃的好玩的，乖乖坐在店里包云吞。给自己点个赞，哈哈

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

馅料：

、

肥瘦肉 300g

、

料酒少许

、

植物油少许

、

姜蒜末少许

、

鸡蛋 1个

、

葱 3小棵

、

云吞皮适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材。PS，猪肉最好是三肥七瘦，这样吃起来不会太腻也不会太柴
步骤2/14 点击查看大图
猪肉切条绞成馅，姜蒜分别切末，葱切葱花。
步骤3/14 点击查看大图
肉馅里分次加入油、料酒、生抽、耗油、姜蒜末，搅拌均匀。打入一个鸡蛋，搅打上劲。最后拌入葱花。
步骤4/14 点击查看大图
左手手指成托状，云吞皮斜放在手指上
步骤5/14 点击查看大图
用筷子挑一坨肉馅放在皮子前方的角上
步骤6/14 点击查看大图
顺势往下卷两卷，把筷子上的肉馅汁蹭到卷起的左边，差不多是我大拇指这个位置，或者蘸点水也行，因为买来的云吞皮比较干，蘸水容易粘合
步骤7/14 点击查看大图
用食指顶住云吞的背面中间部分，右手把云吞卷的右半部分哒到左边，左手拇指用力按一下，这样就算包好啦
步骤8/14 点击查看大图
其实云吞的包法有好多种，肉馅也有很多不同的搭配，只是我从小就用这一种，习惯了。
步骤9/14 点击查看大图
包好的云吞可以放冰箱冷冻起来，要吃的时候随时拿出来煮，十分钟左右一顿美味晚餐就搞定啦
步骤10/14 点击查看大图
云吞可煎，可煮，可炸，方便又好吃，你还不来学一下吗？
步骤11/14 点击查看大图
水煎云吞
步骤12/14 点击查看大图
炸云吞
步骤13/14 点击查看大图
煮云吞
最后一步点击查看大图
云吞三吃

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

不用数着云吞皮有多少张哈，云吞皮多了，就少包点馅进去，皮少了，就多包点馅呗。还有，小时候有个妹子经常就点一碗煮云吞皮，因为她不爱吃猪肉，但是云吞的味道她又舍弃不了。所以如果买多了云吞皮，不妨在煮云吞的时候丢几张皮下去一起煮，别有一番风味哦！

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发布于 2018-04-22

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