超香渔粉
有次上街,去吃了渔粉叔叔,就森森滴爱上了那个粉,不瞒你说,那个满是添加剂冲出来的汤,我都喝了一大半碗 想着从淘宝搜搜那个粉,果然有,,,嘿嘿,果断买了点,回来自己做做健康的渔粉,不瞒你说,可能味道没有店里的浓郁,但是觉得清鲜爽口,真的好好吃。。。。
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步骤1/14
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前期准备,大鲫鱼我把肚腩肉给剪下来了,一会给娃吃,继续身主要用来熬汤。
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因为要用肥肉,就把剩下的一点肉就剁了
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五谷粉
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热锅凉油。煎肥肉
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煎的稍微干点,放两片生姜
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步骤6/14
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煎鱼
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鱼两面都稍微煎黄就放开水进去煮鱼汤,可以加一半的小红虾进去熬汤头,很香哦。。
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步骤8/14
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大火熬一会,放盐,放丢丢生抽,其实我没有生抽了,这是个空瓶子,,我加了丢丢老抽,一丢丢丢丢~盐一定要尝好哦,因为后面就不加盐了。。
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步骤9/14
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鱼汤熬浓白,把鲫鱼捞出来,
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除了粉,其他的辅料都放进去。
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辅料放进去后大火煮一分钟,再把粉放进去大火煮两分钟。
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煮好了,,,
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步骤13/14
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出锅。,,菠菜是我之前就烫熟的,可以直接放碗里。。。
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最后一步
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尽情的享用吧~
建议:
1.不管是用菠菜还是油菜,都建议烫熟了最后直接搁碗里,不然直接在汤里煮菜,鱼汤就不鲜了,一股子青菜味,当然菠菜不用说,本来就要过水的
2.如果你用的是青虾,可以把虾头摘下来,等肉煎的差不多了,把虾头放进去炒出虾油再放鲫鱼,熬出的汤会更香哦。我是在市场买的小红虾,感觉他们的青虾不太新鲜,后来发现,小红虾没多少肉。但是熬出的汤头,却很香诶,,嘻嘻。。。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-22
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