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乳酪蛋糕的做法

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乳酪蛋糕

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妹妹英语课上食物，要求带，索性给她做一个

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

奶油奶酪 125g

、

牛奶 50g

、

黄油 30g

、

糖 45g

、

柠檬汁几滴

、

玉米淀粉 10g

、

低筋面粉 25g

、

雀巢奶油 100g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
牛奶加奶酪隔水融化，搅拌至无颗粒
步骤2/12 点击查看大图
加入黄油继续搅拌至黄油完全融化
步骤3/12 点击查看大图
依次加入三个蛋黄，搅拌均匀
步骤4/12 点击查看大图
筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀，面糊顺滑，细腻
步骤5/12 点击查看大图
蛋清分次筛入糖粉的同时烤盘加水，烤箱180度预热5分钟
步骤6/12 点击查看大图
加糖的蛋清滴入柠檬汁，打蛋机高速打出湿性泡沫，直到出现泡沫纹路，提起打蛋机泡沫不掉下来
步骤7/12 点击查看大图
打好的蛋清分次加入蛋黄糊里，上下翻，拌匀
步骤8/12 点击查看大图
拌匀的面粉糊倒入铺好油纸的容器里
步骤9/12 点击查看大图
烤箱15分钟，感觉有点过，不拿出来，再焖30分钟，避免塌陷
步骤10/12 点击查看大图
脱模后翻面，可以看出，非常细腻的
步骤11/12 点击查看大图
动物奶油加糖，高速打，出现纹路提起不掉即可
最后一步点击查看大图
一层奶油一层蛋糕，感觉有点闷，不过是小朋友带去上课，同学一起吃的，食用量不大，所以还是不错，不然，吃多了，腻死人，哈哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-22

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