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乳酪蛋糕(
8
/12)
牛奶加奶酪隔水融化,搅拌至无颗粒
加入黄油继续搅拌至黄油完全融化
依次加入三个蛋黄,搅拌均匀
筛入低粉和玉米淀粉,搅拌均匀,面糊顺滑,细腻
蛋清分次筛入糖粉的同时烤盘加水,烤箱180度预热5分钟
加糖的蛋清滴入柠檬汁,打蛋机高速打出湿性泡沫,直到出现泡沫纹路,提起打蛋机泡沫不掉下来
打好的蛋清分次加入蛋黄糊里,上下翻,拌匀
拌匀的面粉糊倒入铺好油纸的容器里
烤箱15分钟,感觉有点过,不拿出来,再焖30分钟,避免塌陷
脱模后翻面,可以看出,非常细腻的
动物奶油加糖,高速打,出现纹路提起不掉即可
一层奶油一层蛋糕,感觉有点闷,不过是小朋友带去上课,同学一起吃的,食用量不大,所以还是不错,不然,吃多了,腻死人,哈哈哈