西红柿炖牛肉
配上西红柿,酸酸的牛肉汤,春季开胃汤
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步骤1/11
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牛肉切块,冷水下锅,水热焯一下,水沸腾,起沫后关火(目的去血腥),捞出牛肉
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步骤2/11
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西红柿上,划十字型,冷水下锅,水沸腾后,看西红柿起皮,可以关火
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步骤3/11
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捞出西红柿,扒皮,切块(去皮目的是炖牛肉时,西红柿更烂,汤更浓)
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步骤4/11
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锅内倒油,油热放花椒大料,出香味后捞出花椒大料,然后倒入葱姜蒜(我用姜粉代替生姜)
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步骤5/11
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倒入焯好的牛肉翻炒,倒入料酒,翻炒
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步骤6/11
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倒入老抽翻炒,为了上色
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步骤7/11
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倒入去皮后的西红柿,翻炒
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步骤8/11
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倒入2碗冷水,开大火炖
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步骤9/11
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盖锅盖,水沸腾后,小火大概炖30分钟
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步骤10/11
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如果想在砂锅炖,可以倒入砂锅小火沸腾炖30分钟,出锅前放1-2勺盐
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最后一步
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盛出开吃,配白米饭,可以将汤淋到白米饭,美味
1、如果想炖的更烂,时间可以自己掌握,在炖几小时也可以,注意水不要溢出
2、也可以用牛楠炖
3、想吃土豆的话,也可以将土豆块一起炖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-21
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