红烧肉
老公是个肉食动物，奈何他实在太胖了，只有过节我才给他做肉吃，看他这几天表现的不错，做个红烧肉表扬一下他
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步骤1/7
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备好原料
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步骤2/7
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用淘米水浸泡五花肉，去除杂质
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步骤3/7
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五花肉切四方大块
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步骤4/7
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油烧热小火入冰糖熬化，我今天准备做甜咸口的，所以用了冰糖了上色
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步骤5/7
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冰糖化后，下五花肉翻炒，翻炒出油后放入大料桂皮，继续翻炒，炒至五花肉出油，桂皮大料出味，
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步骤6/7
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倒入热水盖过肉，添加适量酱油，老抽，最开始因为炒过糖色了，汤汁收干以后颜色会很不错，所以这里少倒入点老抽增色，炖煮五十分钟，肉块小的话四十分就可以了
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最后一步
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汤汁煮干，大火收汁出锅，开动
炖肉的水我一般都是添加热水，这样可以保证肉紧实的口感，添水后大火烧开转小火慢炖，最后收汁直至露出汤汁里的油，平时都是看别人的菜谱，今天第一次发自己的菜谱，拍照角度调整的不好，大家谅解谅解
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-21
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