榴莲芒果慕斯蛋糕的做法

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榴莲芒果慕斯蛋糕

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榴莲太贵了，TAT，觉得有点可惜，但好好吃哦⊙∀⊙！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

白砂糖 45g

、

淡奶油 250g

、

榴莲 100g

、

芒果 2个

、

吉利丁粉(主体) 7g

、

吉利丁粉(镜面) 3g

、

6寸戚风蛋糕(垫底) 适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
先做一个6寸的戚风蛋糕，之前也发过，而且有很多这样的教程，可以自行搜索下。
步骤2/17 点击查看大图
备料，如图所示。
步骤3/17 点击查看大图
做好的6寸戚风切一层做慕斯的底。
步骤4/17 点击查看大图
取榴莲果肉100g放入榨汁机中。
步骤5/17 点击查看大图
加入适量的凉开水打至细腻。
步骤6/17 点击查看大图
隔水加热。
步骤7/17 点击查看大图
加入7g吉利丁粉，加热搅拌指吉利丁粉完全溶解。放置一边稍微冷却。
步骤8/17 点击查看大图
芒果切大粒备用。
步骤9/17 点击查看大图
无水无油的盘子中加入一盒淡奶油。
步骤10/17 点击查看大图
加入白砂糖打至有纹路即可。
步骤11/17 点击查看大图
把稍微冷却的榴莲浆倒入奶油中，搅拌均匀。
步骤12/17 点击查看大图
6寸戚风做底。
步骤13/17 点击查看大图
分两次倒入慕斯浆，第一次倒入后均匀放入芒果粒。
步骤14/17 点击查看大图
放进保鲜层先凝固一下。
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期间，按照榴莲浆的做法做芒果浆当镜面。
步骤16/17 点击查看大图
冷冻过夜，大功告成。
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喜欢可以收藏，祝大家成功！

步骤4/17

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小贴士

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发布于 2018-04-21

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