青椒炒肉丝
绿色蔬菜总是给人清清爽爽的感觉。青椒炒肉丝,最普通、最家常的菜,怎么炒的让肉丝嫩滑不碎,青椒翠绿不变色,也是需要技术的。
-
步骤1/9
点击查看大图
猪里脊肉切细丝,大约3mm~5mm粗细即可。用黄酒、蛋清、淀粉,生抽抓匀稍腌备用。
-
步骤2/9
点击查看大图
青椒去除蒂和籽,同时也要取出白色的筋。青椒是非常有营养的绿色蔬菜,含有丰富的维生素C。有的宝宝不爱吃青椒,说青椒的味道不好闻。取出这个白筋以后味道会好一点儿,处理后的块或丝也会美观一点。
-
步骤3/9
点击查看大图
将青椒切丝备用。
-
步骤4/9
点击查看大图
锅里加入食用油加热。我用的是不粘锅,所以油放的量会少一些,如果是铸铁锅请按实际情况和需要放。
-
步骤5/9
点击查看大图
将腌制好的肉丝倒入锅中。
-
步骤6/9
点击查看大图
用筷子播散,炒至变色。
-
步骤7/9
点击查看大图
倒入青椒丝翻炒均匀。
-
步骤8/9
点击查看大图
加入糖、盐翻炒均匀。最后点一点儿香油,翻匀出锅。
-
最后一步
点击查看大图
出锅装盘。肉丝嫩滑,青椒清脆甜爽。
1去除青椒的白筋可在一定程度上改善青椒特有的味道,具体科学道理说不清,只是小朋友反应去白筋的更适口。
2放糖是为了更提升蔬菜的清甜,同时给肉丝提鲜。可以依据口味不放。
3腌制肉丝时放生抽或酱油均可,看喜欢颜色深的放酱油,喜欢色浅的放生抽。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-20
青椒炒肉丝~唤醒你的绿的相关分类
青椒炒肉丝~唤醒你的绿的相关推荐
-
香草西红柿酸汤猪脚
74923人看过 -
炝拌莴笋丝~
118980人看过 -
青椒炒肉片
40590人看过 -
#冬季滋补花样吃法# 番茄鸡汤米线,家庭无科技版
147982人看过 -
茼蒿臭豆腐
16939人看过 -
青椒番茄炒蛋
16665人看过 -
水蒸蛋
60155人看过 -
臭豆腐
134153人看过 -
有手就会的玉米羹
140088人看过 -
们 这碗青椒肉丝面真的巨巨巨好吃! 之前只知道青椒肉丝下饭
71262人看过 -
香煎乳饼
51741人看过 -
奶香玉米汁
63601人看过