红糖开花发糕的做法

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红糖开花发糕

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这款发糕简单快手，做早餐非常合适。因为不是发酵的发糕，口感比较扎实，类似于馒头那样有点嚼劲，味道倒是还不错的O(∩_∩)O

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 250g

、

红糖 100g

、

热开水 200g

、

泡打粉 8g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将红糖用热开水溶化，晾凉待用。
步骤2/12 点击查看大图
面粉中加入泡打粉，混合均匀。
步骤3/12 点击查看大图
将冷却的红糖水倒入面粉中搅拌均匀。
步骤4/12 点击查看大图
面糊非常浓稠，不顺滑。
步骤5/12 点击查看大图
不要着急，继续搅拌至面糊细腻顺滑。
步骤6/12 点击查看大图
面糊浓稠，滴落的痕迹坚持3-4秒钟不消失就OK了。
步骤7/12 点击查看大图
将面糊装入油纸杯中8-9分满，如果模具不防粘，需要在内壁涂一层油。
步骤8/12 点击查看大图
蒸锅上足水，大火烧开后放入纸杯。
步骤9/12 点击查看大图
盖上锅盖，大火蒸25分钟后关火。不要开盖子，继续焖5分钟。
步骤10/12 点击查看大图
发糕长高了，开花了。
步骤11/12 点击查看大图
成品图~
最后一步点击查看大图
脱模~

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

开小秘诀 1.面糊非常浓稠才能开花。 2.面糊装入模具8-9分满，装少了也无法开花。 3.蒸锅的水要一次给足，中途不能开盖看。 4.水烧开后再放入发糕,大火蒸熟后不要急着开盖，要再焖5分钟。

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发布于 2018-04-17

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