米饽饽的做法

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米饽饽

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米饽饽是山东的一款主食，馅料软糯香甜，粗细结合，健康营养。这款菜谱是用到WMF的炒锅上加蒸屉进行烹饪的，体现了wmf炒锅耗水少，省时间的，一锅多用的特点。馅料使用奈彩米快易锅蒸制，方便快捷。

食材清单加入采购清单

面粉 200克

、

大黄米 150克

、

冰糖适量

、

黑芝麻适量

、

酵母少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉加酵母加温水和面。
步骤2/13 点击查看大图
和成光滑的面团。
步骤3/13 点击查看大图
大黄米淘洗后，1：1.3的比例（比蒸米饭略多的水）放在无孔屉中
步骤4/13 点击查看大图
加入冰糖，糖可多放些，做馅料比较香甜，口感好。
步骤5/13 点击查看大图
奈彩米快易锅中放少量的水，放上三角支架，无孔屉放置三角架上，盖上锅盖上压后蒸制15分钟。
步骤6/13 点击查看大图
大黄米蒸好后，取出晾凉。
步骤7/13 点击查看大图
用勺稍加搅拌，增加其粘性。
步骤8/13 点击查看大图
黑芝麻用料理机打碎。
步骤9/13 点击查看大图
取一半大黄米馅料与黑芝麻混合，拌匀做黑芝麻口味馅料。
步骤10/13 点击查看大图
面团发酵至1.5倍大时，取出揉光滑，分成大小相同的面剂子，擀成皮。
步骤11/13 点击查看大图
包入适当的馅料，收口揉圆，盖上湿布醒发20分钟。
步骤12/13 点击查看大图
炒锅中放水，放上蒸屉，屉上抹少许油防粘，开火开锅后改中火蒸制15分钟。
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关火后。待锅边不冒水蒸气时，大概一分钟后开盖出锅。

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

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发布于 2018-07-26

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