卤猪脚猪手猪蹄
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外面卖的猪脚饭,焦糖色的猪脚,软糯的口感,秘制的卤香,每一口都是胶原蛋白在召唤! 自己做一次吧! 猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。 猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分,具有美容养颜的作用。
营养分析
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161克
173克
29克
1985
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
猪脚
1.5斤
、
花椒
10个
、
桂皮
1块
、
冰糖
8颗
、
香叶
6片
、
料酒
50ml
、
八角
2个
、
玉米油
适量
、
胡椒粉
适量
、
鱼露
两勺
、
生抽
两勺
、
开水
适量
、
陈皮
一大块
、
卤水汁
半瓶
烹饪步骤
-
步骤1/19
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将主角猪脚跟群众配料准备好
-
步骤2/19
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猪脚洗净,倒入料酒腌制半小时
-
步骤3/19
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将料酒与血水倒掉,倒入滚烫的开水,将猪脚烫一下,去掉部分油腻与血水
步骤4/19
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发布于 2018-04-17
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