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果蔬戚风-低糖版-瘦身餐的做法

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果蔬戚风-低糖版-瘦身餐

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春天是减肥的季节，特别制作这款低糖版果蔬戚风蛋糕，瘦身＼营养两不误! 今天示范的是鲜榨菠菜汁，同样可以替换N多水果、蔬菜，(比如胡萝卜汁、芹菜汁、橙汁、红心火龙果汁等等任何喜欢的果蔬) 只需要等量替换配方中的果汁就可以了。果蔬汁根据自己有的工具制作，比如料理棒、破壁机、原汁机都可以，去渣或者不去渣都行，如果需要加水，水不要超过蔬菜的重量，水越多，颜色越淡。此方为6寸的量

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3枚

、

柠檬汁 3

、

盐 0.5

、

糖 25

、

果蔬汁(示范为菠菜汁) 45

、

玉米油 25

、

低粉 60

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
菠菜洗净
步骤2/9 点击查看大图
榨汁机榨成汁，此步可根据选择的蔬菜或水果，选择是不是需要加水，如果出汁量少的蔬果可以适当加水，水的重量最好不要超过蔬果的重量，水的比例越多，做出的戚风颜色越淡。
步骤3/9 点击查看大图
蛋清与蛋黄分离，蛋清冷冻
步骤4/9 点击查看大图
果汁与玉米油拌匀
步骤5/9 点击查看大图
加入低粉拌匀，无干粉即可，不要过度搅拌，防止起筋。
步骤6/9 点击查看大图
分2次加入蛋黄拌匀
步骤7/9 点击查看大图
蛋清加柠檬汁、盐，打发，糖分3次加入，打发至一个尖角状态
步骤8/9 点击查看大图
把蛋白与蛋黄面糊分3次翻拌均匀，最后状态如照片所示，拌出的纹路不会消失，如果纹路消失说明消泡严重，可能导致失败，所以一定不要过度搅拌。
最后一步点击查看大图
最后倒入模具，150度，烤35分钟。取出震一下模具，倒扣放凉即可。

小贴士

每个烤箱温度不同，烤制时要多观察，取出时用牙签试一下是否有湿粘的情况，如果有，可适当延长些时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-17

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