奥利奥芝士慕斯蛋糕
芬兰的超市里有卖奥利奥蛋糕，6欧小小六寸一个，大家都很爱吃，每次买回来刚吃两口就没了。我看了下原料，感觉可以自己做，做完以后感觉和买的味道差不多哦。我用的心形模具感觉从量上是介于8-10寸圆形模具之间，六寸直接减半就可以。
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步骤1/20
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蛋黄蛋清分离
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步骤2/20
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蛋黄加10g白砂糖，搅拌
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步骤3/20
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加可可粉、牛奶、植物油搅拌。
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步骤4/20
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搅拌成无颗粒的蛋黄糊。
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步骤5/20
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接下来打发蛋白：蛋白加10g糖，用电动打蛋器打出粗泡。
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步骤6/20
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再加入10g糖，打发至出现纹理。
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步骤7/20
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再加入10g糖，打发至干性发泡，即如图所示将打蛋器拉出时能够形成小尖角即可。
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步骤8/20
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将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用类似炒菜的方法上下搅拌均匀（不要用打圈的方式，以免蛋白消泡）
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步骤9/20
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继续加入三分之一的蛋白搅拌均匀。然后将蛋黄糊加入剩下的三分之一蛋白中，搅拌均匀。
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步骤10/20
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我的模具不是活底的，为了使烤出的蛋糕底能够方便脱模，我用油纸泡过水之后贴在模具的表面。
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步骤11/20
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将蛋糕糊倒入模具中，并震出气泡。烤箱预热170°C，烤20分钟左右。拿出后晾凉。
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步骤12/20
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下面我们来制作慕斯糊
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步骤13/20
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8片奥利奥饼干放入保鲜袋，用擀面杖碾压碎。
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步骤14/20
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奶油奶酪加15g糖，加入奥利奥碎片搅拌均匀。
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步骤15/20
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淡奶油加入20g糖打发至八成后，将奶酪与淡奶油混合搅拌均匀。
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步骤16/20
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在模具上铺一层保鲜膜，将烤好的蛋糕底放入。
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步骤17/20
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把混合好的慕斯倒入，抹平。
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步骤18/20
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将剩下的奥利奥饼干掰碎，铺在蛋糕表面。覆盖保鲜膜放入冰箱冷冻3小时以上。
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步骤19/20
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吃之前半个小时从冷冻层拿到冷藏层，然后脱模即可。
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最后一步
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成品图！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-16
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