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红焖羊排（不放油）的做法

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红焖羊排（不放油）

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以前关注过的我认为你都知道，我老公是个无肉不欢的人，他竟然说炒菜里面的肉不算肉，看来只有这种才算肉了

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羊排一斤半左右

、

大料 3个

、

花椒一勺

、

姜 4片

、

糖 2勺

、

生抽 2勺

、

料酒 2勺

、

盐适量

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

胡萝卜 1根

、

洋葱（小）半个

、

小茴香适量

、

桂皮 1点

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
我做肉菜的习惯就是不放油，先把羊排弄成小段，温水洗净沥干水分，然后用不粘锅不放油小火慢慢煎成金黄色，煎出多余的油分，这是个漫长的过程，如果你认为，不怕胖或者羊排很瘦，可以直接炒至金黄色，省掉煎的过程
步骤2/5 点击查看大图
锅里只留少许的油用来炒酱，其他的都扔掉，放郫县豆瓣酱，炒出香味
步骤3/5 点击查看大图
我是一个在吃饭吃到花椒大料就要崩溃掉的人，所以我把所有的调料（干）都放进了调料袋里，吃的时候就不用小心的挑来挑去了
步骤4/5 点击查看大图
我不用大葱和大蒜用的是洋葱，因为它不只他们哪些优点还有点甜甜的味道，切碎，越碎越好，炖完了你会发现它们基本上不见了，炖牛肉我也是用洋葱，老人可以多吃对血管很好，把洋葱也放进锅里炒跟煎好的羊排一起炒，因为炒过的酱里面有有，所以不要再放油，只要小火慢慢炒就可以，加料酒
最后一步点击查看大图
然后加水，最少加莫过羊排的水，大火烧开几分钟转成小火，炖一会汤还有一半的时候下切成滚刀块的胡萝卜（萝卜）放盐，糖，蚝油，生抽盐可以少放点，酱很咸，，最后快好的时候大火收汤，很多男人不爱吃甜的，可以把胡萝卜换成萝卜，也可以不加

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-14

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